原创40年伙夫:炒土豆丝别乱放醋!做错这一步,难怪口感差,不脆嫩

时间:2020-01-31  来源:未知   作者:admin

原标题:40年伙夫:炒土豆丝别乱放醋!做错这一步,难怪口感差,不脆嫩

拿首土豆,想必是很众人的最喜欢,土豆固然是一栽最平时不过的食材,但是它却能够烹饪出很众美味菜肴,并且让很众吃货们都为之疯狂,今天要说的是土豆最浅易的做法,也就是炒土豆丝,这是一道很浅易的家常菜,可是往往有人炒不益土豆丝,吃首来口感差,其实行家别望这道菜浅易,要炒益也是必要技巧的。

炒土豆丝其中最主要的一个环节就是放醋,土豆丝吃的就是酸爽利嫩,放醋不光能够协助挑味,还能保持土豆丝的脆嫩水平,因而这一步尤为主要,可是很众人却总是在这一步出错,40年伙夫通知你:炒土豆丝别乱放醋!做错这一步,难怪口感差,不脆嫩。

放醋的时间是专门主要的,很众人炒土豆丝时,是在快首锅前放醋,其实云云是舛讹的做法,一位炒菜经验有40年的伙夫通知吾,炒土豆丝由于在土豆丝下锅后就放醋,倘若到首锅前再放醋的话,不光入不了味,土豆丝也都炒面了,并且还容易展现粘锅的情况,云云炒出来的土豆丝不光口感差,还不脆嫩!

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因而炒土豆丝别乱放醋,伙夫还教吾一招炒土豆丝的手段,旅游资讯为了让土豆丝更益的入味,最益在放土豆丝前放醋,末了再首锅的时候再补一次醋,云云炒出来的土豆酸爽利嫩,专门益吃,那么下面就把炒土豆丝的详细手段分享给行家。

醋溜土豆丝

准备食材:土豆1个、陈醋、盐、大蒜、稀奇辣椒2个

操作过程:

最先给土豆削皮,清洗清洁后改刀成丝,切益后将其放入水中浸泡,直到炒之前再拿出来,这是为了让土豆丝浸泡出有余的淀粉,云云炒首来会更添脆嫩,并且还能防止土豆丝发暗。下面就把辣椒洗净斜切段,大蒜往皮切片备用。

把锅烧炎,倒入适量的食用油,油温烧到5成炎时,下入蒜片和辣椒段炒香,然后倒入两勺陈醋,用幼火翻炒均匀,接着把土豆丝从水中拿出,沥干水分后放入锅中,这时转大火,迅速翻炒均匀,必定要用大火快炒,翻炒30秒旁边,再补一次醋,添入适量的盐,翻炒均匀即可出锅。

云云炒出来的土豆丝会专门脆嫩,记住,炒土豆丝别乱放醋!要先放醋,等到首锅前再补一次醋,云云炒出来的土豆丝才益吃,行家学会了吗?